📍 耗子洞老张鸭子 · 成都市
它的制作方法可能和我学的那个不太一样，有明显的烟熏味道，鸭肉有弹性汁水足，口感非常像盐水鸭，我学的樟茶鸭是要过油炸的，他这明显是没过油炸的，好吃不好吃说的过去，只能这么说，超出我认知了。
鸭皮呈深棕红色，油亮有光泽，鸭肉切成块状，摆盘整齐，肉质看起来紧实有汁水。
有明显的烟熏味道，鸭肉有弹性、汁水足，口感类似盐水鸭，没有经过油炸，味道说的过去。
情感: 疑惑 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
