猪肚啊，煮的软烂，还带一点点韧性，口呢，是咸鲜微甜的口，但我吃出一点苦味来，我尝尝到底因为什么东西，这估计是莴笋，我那会学叫如意方丁，六刀切两块，这个青笋不带苦味啊，我再尝尝它里面配的白果，银杏也不苦啊，那也不可能是胡萝卜呀，肚是苦的，但苦味并不重，其实这个白油的这个炒法，是传统川菜里边非常有名的一个炒法，故意的点这么一个菜，想让大家看一看，川菜不光是辣的，有很多很传统的菜，非常好非常有特色的，白油就是一个非常好的炒法。
白盘盛装，浅色汤汁，食材包含肚条、莴笋（如意方丁）、胡萝卜、白果、大蒜，颜色清爽。
猪肚煮得软烂带一点韧性，口味咸鲜微甜，猪肚带有轻微苦味，是传统川菜白油炒法。