📍 卢记 · 揭阳市
这个筋膜多，吃着有点像北京那边吃涮羊肉里边那高钙，嚼着有点像嚼着脆骨，但实际上是筋膜，嘎吱嘎吱的，好香。
肉片带有明显的筋纹理，色泽红亮，脂肪纹理清晰。
筋膜多，口感弹，嚼起来类似脆骨的嘎吱感，像北京涮羊肉的高钙，香味浓郁。
情感: 愉悦 · 语气: 轻松
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
