📍 魁盛居 · 济南市
大丸子那个肉，明显瘦肉的比例比淮扬菜用的那个瘦肉比例高，酸菜够酸的啊，这个汤喝着其实也没有那个丸子的肉味，它丸子应该是煮熟了搁在这里边，然后浇上酸菜汤一蒸。
盛放在深盘的黄色酸菜汤中，丸子个头大，表面撒有葱花和酸菜，汤面浮有一层厚油。
丸子瘦肉比例比淮扬菜的狮子头高，酸菜够酸，汤的肉味不足，丸子是煮熟后浇酸菜汤蒸制，油脂是蒸制时丸子渗出的。
情感: 满足 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
