📍 向八妹特色牛肉馆 · 乐山市
牛肚煮了个九分烂，嘎吱嘎吱得嚼，这应该是百叶？我也不知道这个位置叫什么，都是煮了个九分烂九分烂，这个是牛肠，来块牛蹄筋。
包含牛肚、百叶、牛肠、牛蹄筋等部位，颜色多为浅褐或灰白色，煮后形态各异。
整体煮到九分烂，牛肚有嚼劲需要咀嚼，牛肠口感软嫩，牛蹄筋糯弹，都保留了食材本身的鲜味。
情感: 满足 · 语气: 实在
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
