📍 聚丰德 · 济南市
脆嫩滑，有弹性，味道就咸鲜口，零星又给一点香油，就这么简单的味道。这是我们上学时候考厨师本的菜，一是看肉，肉丝的粗细均不均匀，还有一个就是看这个菜上浆挂糊做得好不好，滑炒的时候干净不干净，白不白，3个方面。
肉丝细长，和笋丝、葱段搭配，颜色浅白，芡汁明亮，刀工均匀。
口感脆嫩滑，有弹性，咸鲜口，带少许香油味，味道简单清爽，上浆挂糊做得好，滑炒干净。
情感: 满意 · 语气: 专业
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
