这鱼皮上面挂了一层厚厚的淀粉，烫熟了这个感觉非常没有食欲。我学的那会做鱼片这种菜是要把皮蹬掉，甚至鱼皮和鱼肉之间那层红色的肉都要剔掉，那个肉土腥味比较大，现在他们的做法在我看可能是偷手，也有可能是我学的东西落伍了。鱼肉软软的绵绵的，码的味倒是很足，香辣味还可以吧，香菜的味道也挺重的。总的来说这个香辣鱼说的过去，就他这个处理鱼的方法我觉得有点偷手。一条鱼两个菜一千多，搁在北京它也不便宜呀，这个价位您这菜这么做，这说不过去知道吗。
红亮汤汁，上面铺满辣椒、花椒、葱花和香菜，里面有带皮鱼片和鱼骨，鱼皮挂了厚厚的淀粉，卖相不佳。
鱼肉软绵，香辣味足，香菜味重，味道过得去，但鱼皮和皮下红肉没剔除，土腥味来源，处理偷手。