肥肠豆花鱼78，应该就是鲤鱼，鱼肉砍成小块腌一下，然后拍了点粉子一炸，然后烧的，口感很嫩，一进嘴就是它上面那个油的味道，麻辣鲜香，在这边吃的东西麻辣，他没有那股大重庆的味，你们明白吗，就是麻和辣很正常的那种。肥肠是单独卤出来的，其实就搁到里面跟着鱼烧了烧，口感味道还可以。豆花，大豆腐非常软嫩，这个豆腐很香，不是说烧菜的菜香，是本身豆腐的香味啊，不错。都挺好吃，典型川菜的味道，麻辣香辣。
盛放在长方形铁盘中，汤汁红亮，表面铺满香菜、干辣椒、葱花，可见炸过的鲤鱼块、卤肥肠、嫩豆花，食材丰富，油香浓郁。
鲤鱼切成小块腌后拍粉炸过再烧，口感很嫩，口味麻辣鲜香，麻和辣的程度很正常，没有重庆菜那么厚重。肥肠是单独卤过再和鱼一起烧的，口感味道都不错。豆花非常软嫩，有豆腐本身的香气，很入味。