📍 冯四孃跷脚牛肉 · 成都市
不是蹄筋啊，这是蹄子皮啊，刚吃这口是蹄筋，蹄筋外边那个牛蹄子那个皮，蹄筋这个东西非常有韧性，但是吧，这个东西块状的，没啥味道，它就会让你觉得很腻。
盛于蓝边碗中，汤色偏深，蹄筋呈半透明胶质状，混有棕黄色蹄皮，表面点缀绿色香菜、葱花，块状形态。
蹄筋有韧性，块状的部分没什么味道，吃起来容易腻，其中还混有牛蹄子皮。
情感: 平淡 · 语气: 客观评价
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
