📍 冯四孃跷脚牛肉 · 成都市
牛肉的口感也是滑嫩Q弹，但牛肉不应该是这个口感啊，经过上浆挂糊的，真正好的牛肉，像跷脚牛肉这样涮着吃，应该不需要上浆吧，上浆的我就觉得。
盛于蓝边碗中，汤色清亮，牛肉呈淡红褐色，薄片形态，表面点缀绿色香菜、葱花，质地滑嫩。
口感滑嫩Q弹，但经过上浆挂糊处理，博主认为好的牛肉涮着吃不需要上浆，影响本身风味。
情感: 疑惑/不满 · 语气: 质疑
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
