这个菜出来就有点儿名菜的样子了啊，其实蛋卷这个东西很多菜都用过，见过最早的是传统菜做大的那种象形拼的时候，垫一张鸡蛋皮，然后抹上肉馅啊或者是鸡肉馅，卷起来蒸熟晾凉了再切片，做凉菜就大象形拼板，它这个猪肉馅吃着还是比较滑嫩，切成片码在碗里边，上锅一蒸蒸透了以后，汤篦出来，师傅上火，啪给它汤勾点芡，这东西往盘子上一扣，一浇汁ok，完活，吃着味道还是比较滑嫩，然后浇的汁呢，只是简单的咸鲜口啊，吃着还可以啊，这个菜出来就有点那个大菜的样子了，过去这也算是个比较精细的菜了。
切片蛋卷码在白盘，蛋皮金黄，内部夹有猪肉馅和绿色蔬菜，表面点缀木耳和葱花，带有清亮汤汁。
猪肉馅滑嫩，浇汁是简单咸鲜口，整体口感软嫩，属于传统精细菜做法，味道不错。