📍 四季小馆·鸭 · 广州市
这肘子烂糊啊，肘子炖的挺烂糊的，而且非常进味，他是走菜的时候，把肘子应该是蒸了一下，拿出来控干水拿油炸了一遍，然后又炒的梅干菜呀辣椒什么的盖在这上面挺好吃，肉倍儿烂糊味道也透，吃着有一种糊锅的味啊我尝尝，也不是梅干菜，那就是肘子上面有一股子糊锅的味，这就差点意思了。
肘子炖的极烂，表面铺炒过的梅干菜、辣椒和葱花，用刀叉可轻松拆分。
肉非常烂糊入味，应该是先炖后蒸再炸，梅干菜炒过很香，但肘子有糊锅味，影响口感。
情感: 失望 · 语气: 惋惜
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
