📍 四季小馆·鸭 · 广州市
这是北京菜里面那个抓炒里脊，他这个改善过啊，他外边这个糊非常像粤菜的一个脆皮糊，但不得不说改的很成功啊，外边酥脆，那个里脊那个肉还挺嫩，炒这个口呢小酸甜口，没有北京炒糖醋里脊和东北菜锅包肉那么重的糖醋口，咸味起来了，好的变化这菜改良的有点意思了。
改良版抓炒里脊，挂脆皮糊，红亮糖醋汁包裹，表面撒葱丝，外酥里嫩。
外皮像粤菜脆皮糊很酥脆，里脊很嫩，小酸甜口，没有北京糖醋里脊和东北锅包肉那么重的糖醋味，有咸味，改良很成功。
情感: 惊喜 · 语气: 赞赏
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
