📍 谭家菜（北店） · 北京市
就是蛋皮，抹了一层是奶香的蛋黄酱，里面的虾就是焯水剥皮，但是他给顶刀切成小片了，这样一下，它就把这个虾肉的口感给改变了，吃着没有太多新奇，但是好细啊。
蛋卷为黄色蛋皮包裹馅料，搭配冷盘其他食材，摆盘精致，带有梅花图案装饰。
蛋皮抹有奶香味蛋黄酱，内部虾肉为焯水后顶刀切片，虾肉的Q弹口感被改变，整体味道没有太多新奇感，制作很细腻。
情感: 平淡 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
