📍 洪福亮酒家 · 北京市
真烫，就是煮熟的肥肠拍点干粉，然后一爆炒，肥肠的口感外边焦焦的，他家炒这个菜吧，不太咸，就显出那个大肠那个脏气味。
煮熟的肥肠拍干粉后炸过，搭配黄瓜、木耳，裹亮红的芡汁，外皮看起来焦脆。
肥肠外边焦焦的，炒制的味道不太咸，能吃出大肠本身的脏器味。
情感: 平淡 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
