📍 建业酒家 · 汕头市
卤的这个味道不用说了，跟鹅肝什么的是一样的，口感Q弹有韧性，这个鹅掌也不错，味道很透。什么叫唇齿留香啊，看这个鹅掌你上面看不到汤汁，吃下去了，你咂巴你自己那个舌头，满嘴还是这个卤水就是鲜香味，拿口腔一吸气，然后用鼻腔一呼气，它这个香味再通过鼻腔还能往上反，这才是好的，不是那股香精的味道。
表皮呈深褐色，卤制透彻，皮质紧实有光泽，脱骨处理，盘边搭配番茄、黄瓜装饰。
卤味香浓，和鹅肝同卤汁风味，口感Q弹有韧性，味道渗透充分，吃完后唇齿留香，卤水鲜香味持久。
情感: 满足 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
