📍 听鹂馆
切成条，然后正常跟咱炒菜一样，上浆挂糊滑油一炒，你怎么想象它呢，恒都牛柳一模一样，你不要想着鹿肉有什么特别新奇的味道，鹿肉的口感和味道和牛肉非常像，只是它特有的一种膻骚味比较重，但师傅一上浆挂糊就基本全都给洗掉了，这东西还行。
深褐色肉条，搭配青红椒，表面撒白芝麻，挂糊均匀
做法类似普通炒牛柳，上浆挂糊滑油炒制，鹿肉本身的膻骚味被调味掩盖，口感和牛肉很像，味道中规中矩。
情感: 平淡 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
