卤汤吃着稍微有点咸，味道非常透，因为它是老汤，所以他这个骨汤里面那个药材味不是特别突出；这回这个吃着还比较软烂；鹅肠吃着脆脆的，里面挂着一层脂肪，嚼着也很香；鹅肝的口感很绵很细，其实你嚼的时候，它还有一点韧性，但是嚼着嚼着，它在嘴里就变成黏糊糊的，就好像花生酱的感觉；鹅肉很硬非常有弹性，就是韧性得使劲嚼，就有点像酱牛肉的那个状态了；人家写着4到6个人吃；这鹅掌好硬啊，这鹅掌就好像猪蹄子一样，鹅掌特别有弹性，但是让你会觉得很硬，你得使劲啃，咔咔咔然后使劲嚼；鹅翅比那个鹅肉更硬，更得使劲嚼，它外面这个皮特别有弹性；这个其实相对而言很软烂了，可这是相对其他位置比啊；鹅胗子跟鸡胗子鸭胗子有区别吗？没区别，外边这软的，中间这嘎吱嘎吱是脆的。
分量很足，盛在红色大盘子里，表面撒了香菜点缀，包含鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅脖子、鹅胗等部位，卤色深棕油亮。
卤汤稍微有点咸，味道非常入味，是老汤卤制，药材味不突出；鹅头部位软，鹅肉比较软烂；鹅肠口感脆脆的，带脂肪很香；鹅肝口感绵细，有韧性，嚼后黏糊像花生酱；鹅肉硬有弹性，类似酱牛肉的口感；鹅掌像猪蹄，有弹性，硬需要啃；鹅翅比鹅肉更硬，皮有弹性；鹅脖子皮艮啾，相对其他部位更软烂；鹅胗外边软，中间脆。