📍 九十九顶毡房 · 北京市
里边牛筋很多牛肉也很烂啊，牛肉炖的口合适，通体咸淡口都有，口感也合适，师傅切的时候这个刀工也不错，切的都非常薄啊，你嚼的时候牛肉的味道很香。
切片摆盘，牛肉和牛筋压制后切薄片，牛筋纹理清晰，肉质紧实，切得很薄。
牛筋多，牛肉炖得软烂，咸淡适中，口感有层次，咀嚼时牛肉香味浓郁。
情感: 满意 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
