📍 夏宫餐厅 · 北京市
好香啊，叨不了皮，牛膝上面那个筋啊，那个筋烧的特别有味，上来整个的还包在骨头上，他这牛肉味道很香，蘸着它外边那个汁吃，越嚼越觉得有那个牛肉的味，偏甜的红烧口，底下配菜是小菠菜，你说这个行为是不是有点丢人了，挺香的。
牛膝带骨整只烹制，色泽酱红，浸泡在浓稠的红烧汤汁中，搭配有板栗和小菠菜，骨髓用吸管食用。
牛膝的筋烧得非常入味，牛肉香味浓郁，蘸汤汁食用越嚼越有牛肉香气，调味是偏甜的红烧口，肉质软烂入味。
情感: 惊喜/满足 · 语气: 真诚/略带调侃
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
