📍 夏宫餐厅 · 北京市
鱼是桂鱼刚才人家说了，鱼肉切成丝，姜一下划下水，就跟咱们清炒菜心一样的炒法，简单的盐味调一调口，打一点芡，给点香油啪啪一翻炒就出来了，鱼肉非常的滑嫩有弹性，炒这个味道呢，口呢也合适，挺好吃的。
用桂鱼切成的鱼丝，搭配少量青椒丝、黄姜丝，盛放在叠层的脆饼容器中，鱼丝色泽洁白，表面裹有薄芡。
鱼肉滑嫩有弹性，做法类似清炒，调味只有简单的盐味，加了香油提香，口味清淡合适，突出鱼本身的鲜味。
情感: 满意 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
