📍 四川饭店 · 北京市
这是鸡腻子吧，鸡腻子加上蛋白，高端的食材，高端的料理，挺讲究的，挺见功夫的一个菜，好吃吗？不好吃。
汤品呈奶白色，豆花质地细腻，表面点缀有绿色葱花和少量火腿末，汤色清亮。
豆花没有咸淡味，入口是浓厚的鸡汤鲜香味，带有轻微的蛋清味道，汤味也是单纯的鸡汤鲜味，制作工艺考究但口味清淡。
情感: 平淡 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
