📍 源记肠粉 · 广州市
肠粉是一样的，它里边那个猪肝一进嘴很新鲜，很滑很嫩，有甜口，但是这个甜口很有可能是为掩盖猪肝本身的一点点苦味，而且这个猪肝的口感，它的滑嫩北方人可能不太能接受，过于的滑嫩了，这他这是故意的，如果它没有这个口感，这个猪肝和这肠粉的口感就不搭。
肠粉裹着浅棕色的猪肝，浸泡在红棕色酱油中，猪肝看起来饱满有光泽。
肠粉口感和牛肉款一致，猪肝新鲜，滑嫩带甜口，甜味可能是为了掩盖猪肝本身的苦味，口感过于滑嫩，北方人可能不太能接受，是店家特意的处理方式，和肠粉口感搭配。
情感: 平淡 · 语气: 客观分析
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
