📍 贡院蜀楼 · 北京市
咸鲜微甜，就可以说它是一个红烧的口，味道烧的很透，蹄筋的口感又软又烂又绵，非常像海参，而且师傅出锅的时候应该是给了点香油，你一进嘴很香，真的不赖挺好吃的。
蹄筋煲在砂锅中，色泽红亮，表面裹着浓稠酱汁，搭配青蒜段，质地看起来软嫩。
咸鲜微甜，红烧口味，味道烧得很透，蹄筋口感又软又烂又绵，类似海参，入口有香油香气。
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食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
