📍 玖五京菜 · 杭州市
里边酿的肉馅，乌参口感是绵绵的，还挺有韧性，其实你明显看它乌参烧成两个状态，它里边塞进肉馅去烧，它外边能进味，里边是烧不进去味道的，师傅烧的时候烧的外边很透，里边那个肉馅呢也很香，就是一个红烧狮子头那种味，大乌参那个口感不错，大乌参确实挺贵的。
整段大乌参表面裹着红棕色酱汁，撒有肉末，乌参内部酿有肉馅，旁边搭配绿色塔菜，色泽油亮饱满。
乌参口感绵绵有韧性，外层入味，内里因酿了肉馅味道烧不进去，肉馅是红烧狮子头的香味，整体口味浓郁。
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食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
