📍 轮工壹号煎包老铺 · 福州市
就是猪脸肉，猪那个下颌骨，搁着汤里去煮，骨头捞出去把肉剃下来拌吧拌吧，这个位置的肉是会嘎吱嘎吱有点小脆的感觉，味道呢还是比较鲜甜不难吃，但是这个东西没有什么特别惊艳的。
盛放在白盘里，是猪下颌骨部位的肉，切片后表面撒有葱花，肉质呈现熟制后的淡红褐色，部分带筋。
瘦肉吃起来有嘎吱嘎吱的小脆感，味道比较鲜甜不难吃，但没有特别惊艳的地方。
情感: 平淡 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
