牛肉腌的啊非常的软嫩有弹性，然后这个菜呢师傅炒着呢，一端上来这个辣椒的香味，非常香，这个水煮牛肉挺好吃，我其实我之前说过的，我说一块很优质的牛肉，其实不应该像咱们中餐这样，上浆挂糊的去腌制，那样就会掩盖了牛肉本身的那种味道，这个也是这个问题，没吃岀和牛很好的那种香味口感，反正我就不喜欢那个，像水煮肉片里面那种肉片一样，弹弹滑滑嫩嫩的，它没到那种地步，但是也确实吃不岀牛肉的味道。
红油汤底，表面铺满干辣椒，底部垫有生菜，牛肉片滑嫩。
牛肉腌得软嫩有弹性，辣椒香味足，但上浆挂糊的腌制方式掩盖了和牛本身的香味，吃不出牛肉本味。