📍 上海老饭店（北京店） · 北京市
说实话我确实第一次见这么做蟹粉豆腐的，和我之前吃过的完全都不一样，从豆腐的形状什么的有挺大区别，它这个汁呢咸鲜的口，我没吃出蟹粉的味道，吃到了一点点的小姜末，基本上没吃出跟螃蟹有关的感觉来，而且师傅浇这个汁呢打的芡还是挺大的，你吃的时候会觉得味道还是挺足的，应该算是个创新的菜，和传统的蟹粉豆腐不一样。
豆腐切成方块，表面裹着金黄的芡汁，撒有葱花，豆腐经过煎制，属于创新做法，和传统蟹粉豆腐不同。
芡汁较厚，咸鲜口，几乎吃不出蟹粉味，仅能尝到少量小姜末，味道足但没有蟹相关的风味，属于创新菜品。
情感: 疑惑 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
