他们家烤鸭还是全聚德那个方向酥脆，这是说鸭皮，他们家这个鸭子肉，是我目前吃过烤鸭里边烤的最嫩的，证明他们家的鸭子这个鸭胚很新鲜，烤的火候很合适，他们家烤鸭明显比大董和那个新荣记颜色要浅，证明人家烤的时间短啊，就为了保持里边那个鸭肉的鲜嫩，我给北京烤鸭分的方向啊，一个就是大董的酥，全聚德的酥和脆，然后他们家这是酥脆肉嫩，单说烤鸭很不错。
鸭皮呈红亮的枣红色，油光发亮，鸭肉粉嫩多汁，片好的烤鸭皮肉相连，看起来非常新鲜。
鸭皮是全聚德那种酥脆的方向，鸭肉是目前吃过的烤鸭里最嫩的，鸭胚很新鲜，烤的火候合适，时间短保持了鸭肉的鲜嫩，属于酥脆肉嫩的类型。