📍 悦榕庄顺德菜 · 广州市
看清楚它这个鸡骨头还在渗血，意思是鸡煮的嫩，看这个皮的状态了吗，皮的状态还发透，证明这个鸡的质量很好，基本上还是一个白切鸡，但是它是个热的，底下给了一点汤，这个汤呢，很浓的鸡汤的味道，带咸淡口，然后有一点点的药材的香味，不错。
切好的鸡块摆放在砂锅中，鸡皮呈浅黄褐色、油亮发透，骨头处带点血水说明煮得较嫩，底下带有少量汤汁。
属于热的白切鸡，汤汁是很浓的鸡汤味，带咸淡口，有一点点药材的香味，鸡肉嫩，皮滑。
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食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
