📍 神仙饭店 · 衢州市
它这个田螺和上海的有点区别，把田螺肉抠出来跟肉馅混到一起塞进去烧的，但是他加入葱姜明显没有在上海的时候吃的那么多，以肉味为主，挺辣。鸭掌是拿那个高压锅压过的，很烂糊很烂糊，一嗦就下来了，咸、微甜、辣，香料味不是很突出，不得不说，烧的味道是不错。
盛放在白色深盘里，红亮汤汁中浸泡着田螺和鸭掌，表面撒有葱花点缀，田螺个头饱满，鸭掌色泽酱红。
田螺是将田螺肉和肉馅混合塞回壳烧制的，葱姜味不重，肉味为主，挺辣；鸭掌经高压锅压过，很烂糊，一嗦就脱骨，口味咸、微甜、辣，香料味不突出。
情感: 满意 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
