这鸭饼不是那普通鸭饼，应该是改良过的，传统的鸭饼不会有这么透的感觉，他们家没给葱丝，给的shallot(干葱)小干葱，黄瓜，这个鸭饼非常筋道，非常有韧劲，配那个小干葱，卷在里边这个口感，我觉得比大葱还好，这个创新非常好，老规矩叨块皮啊，就说吃皮啊，还属全聚德那个方向的，酥和脆，他家这个还有新吃法呢，百香果酱，哈密瓜山楂糕，哎这个百香果酱，哈密瓜山楂糕呢，现在已经变得很正常了。
鸭皮枣红亮泽，鸭肉白嫩，摆盘用玫瑰花瓣、紫色酱汁、火龙果、薄荷叶装饰，搭配改良鸭饼、小干葱、黄瓜，还有百香果酱、哈密瓜、山楂糕的创新配料。
鸭饼筋道有韧性，搭配小干葱比大葱口感好，创新吃法搭配百香果酱、哈密瓜山楂糕味道正常，鸭皮属于全聚德那种酥脆的风格。