📍 同仁堂粹和餐厅 · 北京市
完全不用嚼进嘴，进去了，就烂到那种地步，它有很浓的那个当归的香味，一个红烧的口，很浓的当归味，口感非常好啊，但是味道就没有体现出来，挺好吃，但是你们要是不喜欢那个当归的味道，可能接受不了。
用棕色小砂锅盛装，汤汁呈浓郁的橙红色，牛头皮块浸泡在汤汁中，质地看起来软糯。
牛头皮炖得极烂，完全不用嚼，入口即化，有很浓的当归香味，汤汁是红烧口味，牛肉本身的味道被药材味盖过，不喜欢当归味的人可能接受不了。
情感: 满足 · 语气: 真诚
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
