📍 新荣记 · 成都市
甜味明显比北京那个正常炒菜的甜味重一点，一进嘴就感觉好像在上海似的，我能吃出来它是一个品质很好的牛肉，因为那个牛肉脂肪的香味很香，但是它这个肉是经过淀粉、酱油什么抓过的，我个人认为一块高品质的牛肉，如果像咱们中餐那样的上浆挂糊，腌制过后它的口感和味道会有变化。
深棕色牛肉片搭配浅黄色茭白片和绿色青椒片，色泽油亮，炒制而成，分量充足。
甜味比北京普通炒菜重，有上海菜的风味，牛肉品质很好，脂肪香味浓郁，但牛肉经过淀粉、酱油抓制上浆，改变了本身的口感和味道，对高品质牛肉来说有些多余。
情感: 遗憾 · 语气: 客观
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
