📍 新荣记 · 成都市
这就是典型北京烤鸭，非常酥的那种烤鸭子皮，北京烤鸭现在有两个流派，酥和脆，另一种就是酥，这是那个酥的，因为它这鸭子很小，所以外皮很酥，但是它里边肉质就有点老了，稍微有点老很正常。
鸭皮呈枣红色，油亮有光泽，片好的鸭皮带少量鸭肉，厚度均匀，搭配葱丝、黄瓜、面酱、糖等配料，可卷薄饼食用。
属于酥派北京烤鸭，鸭皮非常酥，因为鸭子较小，外皮酥但内部肉质偏老，属于正常现象，搭配传统配料食用味道正统。
情感: 满意 · 语气: 专业
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
