📍 德兴馆 · 上海市
你吃的时候鱼肉的口感很好，别看那个鱼很小，然后烘托这个鱼的味道，鲜味很冲，掩盖了这个鱼本身那些腥味啊，不好的味道全都掩盖了，这就是一个好的烹调方法，这就是技术。在上海好几天，这是唯一少见我吃到的里边不带甜口的。
碱水面浸泡在咸鲜的红棕色汤中，搭配青菜，浇头是几块裹着绿色雪菜的黄鱼片，鱼肉看起来细嫩
鱼肉口感很好，虽然鱼小但鲜味很冲，调味掩盖了鱼的腥味，面是碱水面，汤咸鲜，不带甜口，是上海少见的不带甜口的面，味道很棒
情感: 满意 · 语气: 真诚,赞赏
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
