海参软软烂烂的啊，看清楚这个是干鲍，我告诉你这个干鲍会比鲜的贵好多，从里到外它的口感完全是一致的啊，有弹性，然后还有很有那种糯的感觉，也是一个咸甜口的红烧的口；嗯这个不好了，吃鱼腹时候那个鱼头那个腥味还在，这鱼头烧的时间短，这鱼头差点意思，师傅可能着急下班，上菜有点急了，鱼都还带鳞的，这师傅得多着急啊，鱼头差评啊。
盛放在大砂锅中，整只鱼头搭配海参、干鲍等食材，裹着红棕色的红烧汁，旁边点缀少量西兰花。
海参软软烂烂，干鲍口感一致有弹性还有糯感，酱汁是咸甜红烧口；但鱼头烧制时间短，腥味还在，甚至还带鱼鳞，处理得非常不好。