📍 江南灶中餐厅 · 南京市
这是鲥鱼，这是一个非常有名的鱼，它就是要带鳞吃的，因为它的鳞能吃知道不，鱼鳞你一进嘴，会有一点点小酥的感觉，就好像炸的什么玩意，鱼肉软软嫩嫩，带着一种很浓的脂肪的香味，这个鱼的肉你一吃会觉得很肥，第一一定要吃鳞，第二就是要小心，小毛刺其实挺多的。
整条鲥鱼带鳞蒸制，表面铺有葱丝，盛放在长盘里，周围是浅棕色的蒸鱼汁。
鱼鳞可食用，入口有小酥的类似炸物的口感，鱼肉软嫩，带有很浓的脂肪香味，吃起来口感肥美，小毛刺较多。
情感: 惊喜 · 语气: 科普
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
