第一鱼头不新鲜，咱们说过很多次了，这鲜活的鱼上来，甭管你怎么弄，它肌肉纤维得有劲，这平平整整的，这个不对，这永远改不了。我有一个大胆的猜测，他是把鱼头蒸了一下，搁到锅里调了一锅汁一浇，就端上来了，上桌让它自己烧呗，完全没有烧过的感觉。而且鱼头其实吃的口感什么的还是正常的，但是我保证它肯定不是今天的，微微的有一点酸甜，但是有明显的鱼腥味。我不明白这怎么个意思，它鱼也没烧过呀，或者短暂的烧了一下？完全没有味道的，我觉得它没烧过，不怎么样。饼也不是新的，这菜做的招牌菜？开玩笑啊。最后大火收一下汤，他这汤拉水拉的什么玩意。
整份鱼头盛在金属锅中，表面撒葱花，浸在棕褐色汤汁里，旁边配切好的饼块，鱼肉表面平整，汤汁表层有油。
鱼头不新鲜，鱼肉纤维松散无弹性，有明显鱼腥味，口味微微酸甜；饼不是新做的，汤汁寡淡无入味感，疑似鱼头仅蒸后浇汁，未经过烧制。