📍 北京宜宾招待所 · 北京市
这个回锅肉好像是过油炸的，肥肉呢里边的油完全出来了，吃着是干香，不是特别辣，我上学那会学回锅肉是肉煮熟了切片煸炒的，不会有这么干，说实话有点普通。
五花肉切片过油炸后，搭配青蒜、辣椒炒制，色泽红亮，肉片干香。
肥肉的油完全被炸出，吃着干香，不是特别辣，但是口感偏干，和传统煸炒的回锅肉不同，味道比较普通。
情感: 平淡 · 语气: 客观评价
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
