📍 WOLFGANG'S STEAKHOUSE沃夫冈牛排馆（北京店） · 北京市
就是牛排里面脂肪含量很高的一个位置，所以它才香嘛，进嘴以后，它这个所谓的那种奶香味很冲，你一进嘴脂肪的味道就会瞬间把那些血腥味啊，还是那种一点点的酸味都给盖掉，这块肉的口感也非常好非常细嫩，反正我尝啊他们家的肉应该都是熟成过的，肉的质量、口感味道都挺好。
五分熟，切开后内部粉嫩，脂肪分布均匀，油花丰富，表面有焦香外壳，肉汁充盈。
脂肪含量高，奶香味浓郁，入口脂肪融化遮盖了牛肉的酸味和血腥味，肉质细嫩，口感优秀，推测为熟成肉。
情感: 满足 · 语气: 赞赏
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
