但是这虾仁和我在北京我们见过的是完全不一样；北京那清炒虾仁滑油以后，炒个玻璃芡，啪啪翻两下出来很滑很嫩；但是人天津这个是拍了一层粉，还是挂了一层糊炸的；外边酥里边虾仁还是比较嫩，而且这个虾仁很大，虾肉是那种很紧实的，不是那种滑滑嫩嫩的；炸好了以后咸鲜口，一个烹炒，盘子底下；这个菜的做法和北京清炒虾仁那个做法就完全不一样，俩菜不沾边也不错。
虾仁个头很大，裹粉炸制后呈金黄色，堆放在白色盘子中，是点单率很高的菜品。
和北京的清炒虾仁做法不同，天津这款是拍粉挂糊炸制的，外边酥脆，里边虾仁肉比较紧实，不是滑嫩的口感，味道是咸鲜口。