羊肚里边是羊腿肉，它这个一定是煮了很长时间，然后外边这个肚，你进嘴已经没有什么口感了，然后里边肉全是瘦肉，你一嚼那个瘦肉，会变得一丝一丝的很干，我觉得这个肉是经过，绝对不是鲜的肉搁进去包的，它的口感很像火腿的那种，干干的，一嚼糟碎。这闻着和那个我们吃涮羊肉那个韭菜花不是一个味啊，闻着有股青草的味道，吃着也是青草的味道，但是你蘸上它以后，就衬着这个羊肉味很香。干碟没有什么特殊的，就只是外边涮火锅那个，就那个绿色的那个东西好吃。肚包肉和我想象中的不一样，挺好吃的。
盛放在垫有生菜的盘中，搭配绿色蘸料和干碟，肚包肉外层是羊肚，形态饱满。
羊肚内包羊腿肉，炖煮时间长，羊肚入口几乎无口感，内部瘦肉一嚼呈丝状偏干，口感类似火腿，一嚼就碎；搭配的绿色蘸料有青草味，能衬托羊肉香味，干碟是普通火锅干碟。