📍 肥福排档 · 北京市
大海螺两只是116，这个大海螺，最好吃的烹饪方法，肉抠出来以后，片薄片能片多薄，就是拿开水一炒白灼，这个嘎吱嘎吱的口感，还有海螺它本身那个鲜甜的味，就是那帮卖海鲜的，他们整个把海螺丢进去煮，然后拿筷子一插一转出来，那样做好吃吗？那个绝对不好吃，因为海螺肉本身就是那非常紧实，你嚼的口感很硬的，哏不拉几的那种劲，大海螺你真是整个煮着吃，糟践了。
海螺肉切成薄片，搭配葱丝、红椒丝，浸在浅棕色料汁中，摆盘清爽。
口感嘎吱脆，有海螺本身的鲜甜味道，火候刚好。
情感: 满意 · 语气: 科普/正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
