📍 酱肉焖面馆 · 太原市
这不就红烧带鱼吗，鱼肉非常有弹性，带鱼肯定是冻货嘛，我吃这份肯定是我现点他们现炸现烧的，烧的稍微有点咸，鱼本身很咸。然后发现他这鱼根本就没有烧过，他是腌了一下，码到锅里，调了个汁，你看这面没有烧过的，你看他这个皮，没有煮过的痕迹嘛，然后汁不咸，鱼腌的很咸。
带鱼块裹着红亮的酱汁，表面撒有香菜、蒜瓣、辣椒点缀，分量较大，带鱼表皮无煮制痕迹。
本质是红烧带鱼，鱼肉有弹性，是冻货现炸现烧，味道偏咸，鱼本身是提前腌制的很咸，酱汁不咸，实际没有烧制过程，是腌好后码在锅里调汁制作。
情感: 疑惑 · 语气: 正经,吐槽
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
