📍 同和居 · 北京市
皮很酥然后里边的肉呢，他这是什么呀乳鸽，拿回来弄干净，拿卤水去卤，去泡泡进了味，拿出来晾干，表皮干了以后再挂一层那个脆皮的皮水，搁那再风干你就在那吹着，临点菜了拿回来一炸，这也不错，这可比那家那强多了，那是屁味没有，这是该有的都有。
乳鸽外皮呈红棕色，油亮酥脆，切成块装盘，搭配两小碟蘸料。
皮很酥，内里的肉入味，是卤制后风干再挂皮水炸制的，咸香适中，口感丰富。
情感: 满意 · 语气: 真诚、对比
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
