📍 淮扬府 · 北京市
丸子还是典型淮扬菜那种，炖的特别烂乎，肥肉已经完全化掉。因为这个菜它不是清汤它带色，所以它味道上就显着不是那么清淡了，其实味道很清淡。这个汤里面能喝出一点点的甜口，但这个甜口应该不是糖，应该是笋干或者它这里边那个白菜煮出来的那个，甜口挺好吃。为什么这个大丸子说肉味浓啊，因为它是纯肉，几乎里边是不放淀粉的。
盛放在砂锅中，搭配有白菜和笋干，汤汁呈浅褐色，狮子头个头饱满，肉质看起来松软。
丸子炖的特别烂乎，肥肉完全化掉，几乎不含淀粉，肉味浓郁，汤有淡淡的甜口，味道清淡鲜美。
情感: 满足 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
