📍 东兴楼 · 北京市
记得吃这个的时候，香菜带着一块吃，它底下会有一点点的血水渗出来，鸭心改完、腌制好高油温，七八成热，瞬间恨不得这油锅都爆着了，出来，这个菜没有太大难度，就是油温高速度快，然后它里边带着一股酒香，为什么带着香菜、带着葱丝儿一块吃，都是为了掩盖那个血腥味，这个菜好吃吗，我告诉你好吃
鸭心改刀后呈深褐色，垫在香菜、葱丝之上，盘底有少量血水渗出
外香里嫩，带有酒香味，搭配香菜、葱丝食用可掩盖血腥味，口感有嚼劲
情感: 肯定 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
