📍 西安饭庄 · 北京市
这这炒的太咸了，但是它这个口感真烂呼，因为它这个东西的特殊性啊，全都是那个筋膜啊，软组织那么个东西，然后牛肉的味道特别冲，人家找这个口，找的特别准特别香，但是没有那股牛肉那种膻骚味，跟鸿宾楼那个牛尾有一拼了不错。
蜗骨筋呈深棕红色，表面裹着亮红的焖汁，底部搭配清炒小油菜，分量适中。
口感软烂，都是筋膜软组织，牛肉味浓郁，香味足，没有膻骚味，就是偏咸，味道和鸿宾楼的牛尾不相上下。
情感: 认可 · 语气: 正经评价
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
