📍 锦府盐帮 · 北京市
我上学的时候老师说这个菜啊，那会叫盐煸肉，这个菜是川菜那个回锅肉的前身，他不是煮熟的五花肉去炒，他是生的，五花肉的油要煸出来，什么豆瓣酱啊辣椒啊青蒜呀豆豉啊，kuakua一炒，生炒出来的，这个菜我个人觉得比回锅肉更香口感也好，这炒的挺好吃的。
生五花肉切片，搭配青椒、青蒜、豆豉、豆瓣酱爆炒，油亮有光泽，盛放在白色大碗中
五花肉的油被煸出，香气浓郁，口感比回锅肉更好，味道香浓
情感: 满意 · 语气: 正经
食天 (tian.food) — 民以食为天 · 基于真探唐仁杰千家餐厅探访
